Nebbiolo d'Alba
Denominazione di Origine Controllata
VARIETA’ VITIGNO: 100% Nebbiolo
RACCOLTA: 1-15 Ottobre
VINIFICAZIONE: in botti d’acciaio, 6-8 giorni di fermentazione a temperatura controllata (28-32°C)
INVECCHIAMENTO: in botti d’acciaio per sei mesi, un passaggio in botti di legno e in bottiglia per sei mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: si presenta di colore intenso con tonalità rubino e riflessi granato. Il profumo è caratteristico, delicato e persistente che ricorda la viola, la ciliegia e una piacevole speziatura. Secco e deciso, di buon corpo, bilanciato nei tannini, vellutato e armonico
ABBINAMENTI: piatti di carne, selvaggina, formaggi stagionati
GRADI: 13-14% alc.vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C